undefined - Préparation : 35 minutes | Cuisson : 35 minutes
Une recette savoureuse inspirée du tajine traditionnel : un mariage parfait entre abricots moelleux, raisins secs parfumés et amandes grillées croquantes. Servi avec du couscous Zakia, ce plat sucré-salé est simple, rapide et idéal pour une touche d’originalité lors de vos repas.
Nombre de personnes
300
g de couscous fin ou moyen Zakia
100
g de dattes moelleuses
75
g de raisins secs bruns et blancs
50
g de sucre glace
1
c. à soupe de cannelle
10
d’eau de fleur d’oranger
100
g d’amandes grillées
1
Couper les dattes en deux, retirer les noyaux, les mettre dans une casserole avec les raisins secs et ajouter l’eau de fleur d’oranger
2
Faire cuire à feu doux jusqu’à la première ébullition. Laisser gonfler 10 mm, puis égoutter les fruits tout en gardant l’eau d’oranger.
3
Faire cuire les graines de couscous selon la méthode rapide ou traditionnelle, puis l’arroser avec l’eau d’oranger.
4
Ajouter le sucre glace.
5
Mélanger à la fourchette et dresser dans un plat ou des ramequins individuels en forme de dôme.
6
Entourer le couscous avec les fruits secs, puis parsemer de cannelle et d’amandes grillées.
7
Délayer 2 à 3 cuillerées de harissa dans un bol avec une louche de bouillon. Servir à part pour que chacun assaisonne à sa convenance.
